苏格兰 在威士忌之外(三)

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作为有名厨坐镇的餐厅,却有让人窃喜的价格,想想在巴黎的餐厅吃饭,一个不配酒的Tasting Menu都将花上几千元,而苏格兰可能因为当代饮食刚刚起步,所以这里的价格还是非常合理的。更有非常吸引人的午餐菜单,每星期更新,很有新鲜感。餐厅的服务非常贴心,服务生都受过很好的培训,非常专业,能先为女士点单,懂得在适当的时候添加面包,就餐环境一流。

初次见识苏格兰菜,不由被这里餐饮发展的趋势震撼到。虽然现代餐饮在这里起步有些晚,但已经是蓄势待发,拥有烹饪最主要的上乘新鲜原材料,尽管目前还没有形成鲜明的个性,一切都是中规中矩,没有太大惊喜,但好在苏格兰的厨师们够真诚,对自然够敬畏,大有进军世界餐饮殿堂的趋势。

秋冬的海洋有非常美味的时令海鲜,数不尽的生蚝、龙虾、小龙虾、鳕鱼、安康鱼、螃蟹、带子、马鲛鱼……而要想吃到最好吃的海鲜,推荐你一定要到这家叫Ondine的海鲜餐厅。这家才开了不到一年的餐厅,因为出品优质、价格合理、真心诚意,已经被推选为苏格兰当地最好的海鲜餐厅之一。

餐厅之所以出色,全因为有一位爱海洋爱海鲜的老板兼厨师Roy Brett,他亲切和蔼并且有想法,经过很多餐厅的历练,爱大海的他最终决意自己开一家海鲜餐厅,将自己认为“应该”要吃的海鲜推荐给食客。他说自己已经过了要靠炫耀烹饪技巧来博取关注度的阶段,或要证明什么,对于餐厅对于海鲜,他都采取了最简单的方法。一天里除了睡觉,所有的时间他都待在餐厅里,亲力亲为地做管理和监督,尊重海鲜以至于只用最简单的办法来料理,所以想要体会新潮厨艺的食客请避道而行,想要吃到真正食物的你就请进来吧。

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